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皖北人最爱的香辣知了猴做法详解 快来追忆童年美味

2016-01-30 10:04:46 来源:_金蝉养殖技术 金蝉养殖 浏览:275

   蝉,又名嘟啦龟、知了猴、知了龟,姐溜龟,在河南的东部及鲁西南,也称为爬抓,素有唐僧肉的美誉。之所以叫唐僧肉,除了其营养价值之外更有深厚的文化韵味深在其中。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。

主料:知了猴 (适量)

辅料:辣椒段 (一汤匙)、花椒 (半汤匙)、

厨具:平底锅

1、原料图。

2、知了猴用盐水泡一会,清洗干净,用刷子把肚子那里刷干净。

3、平底锅放油,烧温热,把知了猴放入摊平。中小火煎。

香辣知了猴的做法

4、煎到变金黄,翻身,煎金黄。放入一茶匙盐,五香粉,孜然粉,辣椒粉拌匀。

5、放入辣椒段和花椒,炒到花椒微黄。

6、辣椒花椒微黄即可捞出沥干,出锅前撒另一半盐即可。

小窍门:

知了猴的药用价值很好,最简单的吃法就是油炸或者油煎。油炸浪费油,所以家庭还是油煎好,而且中途用作料比最后撒要入味很多。

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