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你知道知了猴怎样抓、怎样吃、怎样保存吗?

2017-08-10 09:44:09 来源:中国金蝉养殖网 金蝉 养殖 金蝉养殖技术 浏览:23

 你知道知了猴怎么抓吗?在安徽有一些村民靠着捕捉知了猴来贴补家用,这是因为村民们把捕捉到的知了猴卖给摊贩的话,可以拿到一笔不小的费用。如果你也想尝试一下的话,就要学习一下抓知了猴的技巧了。下面中国吃网告诉你抓知了猴的技巧,知了猴应该怎么抓才容易抓到。


  一、知了猴怎么抓

  其实摸知了猴的技巧真不少,它主要表现在五点:一是看的真,二是听得清,三是讲速度,四是矿灯明,五是时间长。

  1.看的真

  要从天不黑抠没出土的爬拉猴洞说起。其洞小如高粱粒,大如蚕豆籽,形状参差不齐的就是爬拉猴洞。如果洞口圆滑,小的则是蚂蚁穴,大的则是屎壳郎洞或已出土的蚂蚱洞。夜幕降临爬拉猴刚出土,则可在地表或树干捉之。到晚上10时许,爬拉猴则爬到树枝、草丛和玉米叶下蜕皮变成漂亮的嫩知了了。如果用棍戳树枝上的爬拉猴,矿灯光必须跟着它一同落地,才能准确找到落地的爬拉猴。最后还要提醒一下大家,要看清自己的脚下是否有坑洼,荆棘,狗屎以及吓人的蟾蜍,花蛇。因为它们往往会给你带来不便。

  2.听的清

  在用棍戳爬到树上的爬拉猴时,应认真听清它落在什么地方,以便循声而找。因此,一般摸爬拉猴的人是不说话或者是很少说话的。

  3.讲速度

  在天黑之前,因为视野开阔,就可以走快一些。当有人和你同时进一片树林的时候,那可是谁先到谁摸得多,晚到一步则会后悔莫及。在照树上的爬拉猴时可以走得快一些,而在照草丛间、玉米叶下的时候则要慢些。

  4.矿灯明

  摸爬拉猴的矿灯灯光要亮,延时要长。同是一片树林,明亮的灯光能一照多棵树,一望到树顶,能穿透茂密的枝叶,而暗淡的灯光却只能拾人残秽,心里干着急。

  5.时间长

  时间长是多摸爬拉猴的关键。一般来说,从晚上7时到晚上8时如果能摸30只的话,那么到晚上10时则可摸100只,而到凌晨1时就能摸到200只,甚至更多。

  二、过敏人群请慎重捕捉幼蝉猴

  不少树木繁盛的地方,都有人一手拿着手电,一手拿着矿泉水瓶,到处在寻找知了的幼虫:幼蝉猴。

  记者查询资料获悉,幼蝉猴,也叫“爬猴”,为蝉的幼虫,多生活在热带、亚热带和温带地区,寒带较少见。蝉的若虫期叫蝉猴、知了猴或蝉龟。蝉猴性寒、味香,具有解热定惊等功能。蝉猴营养丰富,味道可口,成为时髦的美味佳肴。采用人工养殖蝉猴技术简单,投资极少,见效较快。以吸食树根汁生长,当年夏季产卵入土,生长两年后出土;它全身是宝,幼虫含有大量的高蛋白,可食用,蝉壳是中药的明目药材;幼虫夏季收购后,装入冰柜冷冻保鲜,可全年食用。

  不过,业内人士提醒,对于异种蛋白过敏的人来说,最好少吃或不吃,以免带来不必要的麻烦。

  大连自然博物馆虫类专家程晓东老师说,蝉是林业上的害虫,捉它不会对大自然造成什么危害,但从生物多样性的角度,我们不主张大量消灭它们。

  三、油炸知了猴的做法


  知了猴,它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。具体做法如下:

  1.知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天. (也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间)。

  2.锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。

  3.然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。

  四、可食用昆虫达1900种多

  虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质,但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》7月10日报道称,联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”,还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。

  联合国粮农组织最近发布的报告指出,人类可食用的昆虫在全球超过1900种,多吃昆虫对身体有很大益处。报告认为,黄蜂、甲虫和其他许多昆虫都可作为食物,但其潜力尚未被充分发挥。目前全球有20多亿人,面对全球粮食和饲料短缺问题,养殖这些可食用昆虫可以作为一种解决途径。

  粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究显示,人们消费最多的昆虫有:甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)。可食用昆虫有很多优点,例如繁殖快、污染少,且蛋白质、脂肪和矿物质含量高,需要的饲料也相对少,同时,食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告中称,现已将昆虫作为辅助性食品,并建议将昆虫更广泛列入菜单。

  台湾农委会苗栗农改厂厂长侯凤舞表示,国外类似的研究很多,但各地的饮食习惯不同,要改变民众的饮食习惯并不容易,特別是东方人,接受“吃虫”这件事情恐怕很难。但也有餐饮业者认为,台湾坊间已有少数山产餐厅推出“虫虫料 理”,把蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁入菜,还是有不少消费者愿意一试。

  台大医院营养室主任郑金宝表示,饮食,是一种习惯,吃的人也要觉得在“享受”这样的食物,否则再怎么营养,还是不敢吃;现阶段还有许多可以取代昆虫的东西,一般人每天只要摄取30至35种食物,就能摄取足够的营养素,不仅可以抗氧化、抗自由基还有許多微量元素。

  五、吃昆虫的7大理由

  吃虫子似乎让人并没有太大食欲,但近日,来自宾州州立大学(Penn State University)的研究人员通过研究表示,昆虫是一种可持续的天然蛋白源,其对机体健康的营养价值不容忽视,随后研究者罗列了我们应当吃虫子的7大原因。

  1、其它营养物质水平也较高,昆虫机体蛋白包含了一系列氨基酸,同时还包括维生素、矿物质、不饱和脂肪酸类以及多不饱和脂肪酸类

  2、昆虫可以通过多种方式被食用,我们可以用平底锅煎、煮、油煎、烘烤等方式来烹饪昆虫,同时也可以将昆虫混合面粉来制作成面包、饼干以及零食等

  3、许多昆虫机体的脂肪含量都低于5克

  4、昆虫储量极大,世界上某些地方的昆虫超过了300多种,因此人人有份

  5、高蛋白,蟋蟀全身有65%都是蛋白,而牛肉也仅仅只有50%是蛋白质

  6、对环境有益,昆虫可以用于可持续的农业实践中,因为昆虫并不需要太多空间,而且其可以在多种环境中生存,并且很好饲养

  7、味道美极了,人们常常将昆虫的美味比喻为成鸡肉、虾肉等美味,蚱蜢、蚂蚁和黄蜂同时在很多国家被认为是一种美食。

 你知道知了猴怎么保存吗?知了猴虽说是蝉的幼虫,但是却能够食用,而且对身体还是有想到好处的。可是知了猴并不是很多人都喜欢吃,如果吃不完的话,可要保存好。那,你知道知了猴的保存方法吗?下面中国吃网告诉你知了猴怎么保存,知了猴的保存方法。

 

  一、知了猴怎么保存

  1.真空保存

  需要专门的真空封口机,投资较大。

  (1)清洗,去泥,去杂。

  (2)煮3—5分钟。

  (3)真空包装。

  2.冷冻保存

  方法简单,投资少。

  (1)把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗,去泥,去杂物。

  (2)把2%的盐,1%的碱加入清水中,煮沸。

  (3)把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中,翻动,3——5分钟后捞出。

  (4)待金蝉(知了猴)凉透后,放入冰柜中速冻。

  (这里的碱,指纯碱,也叫苏打,就是家里蒸馒头用的面碱)

  二、干煸金蝉的做法

  1.准备好原材料。

  2.知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时。

  3.沥去水分,放入锅里小火煸干水分。

  4.加入适量油,小火煸炒,一直炒香。

  5.锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒。

  6.加入煸炒好的知了猴,加入少许盐和椒盐,翻炒入味,出锅了。

  注意事项

  1、煸炒的时候油量稍微多一点。

  2、要仔细清洗干净。

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